{"id":5026,"date":"2025-10-04T18:42:32","date_gmt":"2025-10-04T21:42:32","guid":{"rendered":"https:\/\/edicionuno.com.ar\/?p=5026"},"modified":"2025-10-04T18:42:32","modified_gmt":"2025-10-04T21:42:32","slug":"los-sabalos-del-salado-tienen-la-concentracion-de-plaguicida-mas-alta-a-nivel-mundial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/edicionuno.com.ar\/?p=5026","title":{"rendered":"Los s\u00e1balos del Salado tienen la concentraci\u00f3n de plaguicida m\u00e1s alta a nivel mundial"},"content":{"rendered":"\n

El s\u00e1balo que navega el r\u00edo Salado es mucho m\u00e1s que un pez: es alimento, sustento econ\u00f3mico y parte de la identidad ribere\u00f1a santafesina. Sin embargo, un reciente estudio cient\u00edfico encendi\u00f3 una alarma sobre los riesgos ocultos que implica su consumo. Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral y del CONICET detectaron en ejemplares capturados en el tramo inferior del r\u00edo concentraciones de plaguicidas que figuran entre las m\u00e1s altas registradas a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n

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El trabajo, publicado recientemente en la revista cient\u00edfica Tecnolog\u00eda y Ciencia \u2014de la Universidad Tecnol\u00f3gica Nacional (UTN)\u2014, analiz\u00f3 muestras de s\u00e1balos comercializados en puestos de pescadores artesanales de San Justo, Esperanza, Santa Fe y Santo Tom\u00e9, a partir de muestreos realizados en 2022.<\/p>\n\n\n\n

En todos los casos, el 100 % de los peces conten\u00eda residuos de insecticidas, herbicidas y un fungicida. Entre los compuestos hallados se destacan el glifosato \u2014clasificado como \u201cprobablemente carcinog\u00e9nico\u201d por la Agencia Internacional de Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer\u2014, el glufosinato de amonio y la cipermetrina. Varios de ellos superaron los l\u00edmites m\u00e1ximos permitidos por organismos internacionales y las dosis de ingesta diaria aceptable.<\/p>\n\n\n\n

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Altas concentraciones<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cDebido a la falta de presupuesto, en la actualidad no estamos realizando nuevos an\u00e1lisis, pero nada indica que la problem\u00e1tica por el uso de los agroqu\u00edmicos est\u00e9 solucionada\u201d, indic\u00f3 Rafael Lajmanovich, del Laboratorio de Ecotoxicolog\u00eda de la Facultad de Bioqu\u00edmica y Ciencias Biol\u00f3gicas de la Universidad Nacional del Litoral.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLas concentraciones de herbicidas polares detectadas en el m\u00fasculo de s\u00e1balos del r\u00edo Salado se encuentran entre las m\u00e1s altas registradas a nivel mundial\u201d, advierten los investigadores en el informe, y remarcan que esta situaci\u00f3n \u201cplantea un panorama amenazador para la salud de las poblaciones humanas ribere\u00f1as y de todo el ecosistema\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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\u00abLos resultados son contundentes: el riesgo para la salud humana es significativo y demanda la revisi\u00f3n urgente de las pol\u00edticas p\u00fablicas en torno al uso de plaguicidas y la gesti\u00f3n de nuestros r\u00edos\u201d, advirti\u00f3 Lajmanovich. Manuel Fabat\u00eda<\/em><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de los n\u00fameros, el estudio calcul\u00f3 el \u00edndice de riesgo alimentario (THQ) para distintos escenarios de consumo. El resultado fue claro: las poblaciones ribere\u00f1as y los pescadores, que suelen incorporar pescado de r\u00edo a su dieta de manera frecuente, presentan un riesgo significativamente mayor que la poblaci\u00f3n general. A\u00fan m\u00e1s cr\u00edtico es el escenario si se toma como referencia la frecuencia de consumo recomendada por el propio Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n, donde el riesgo supera ampliamente el umbral considerado seguro por organismos internacionales.<\/p>\n\n\n\n

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Efecto acumulativo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El problema se agrava por la persistencia y el efecto acumulativo de estas sustancias, que no solo contaminan el agua y los sedimentos, sino que se concentran en los tejidos de los peces. El s\u00e1balo, al estar en la base de la cadena alimentaria y ser una de las especies m\u00e1s capturadas y consumidas en la regi\u00f3n litoral, se convierte en un vector silencioso de exposici\u00f3n para comunidades que ya enfrentan situaciones de vulnerabilidad social, econ\u00f3mica y alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

El estudio fue realizado por un equipo interdisciplinario del Laboratorio de Ecotoxicolog\u00eda de la Facultad de Bioqu\u00edmica y Ciencias Biol\u00f3gicas de la UNL y del CONICET. Estuvo encabezado por Ana Paula Cuzziol Boccioni, Rafael Carlos Lajmanovich, Mar\u00eda Rosa Repetti, Andr\u00e9s Maximiliano Attademo y Paola Mariela Peltzer, investigadores con una extensa trayectoria en ecotoxicolog\u00eda y seguridad alimentaria, cuyas publicaciones previas ya hab\u00edan advertido sobre el impacto de los plaguicidas en los ecosistemas acu\u00e1ticos del litoral argentino.<\/p>\n\n\n\n

Los autores del informe remarcan que la presencia simult\u00e1nea de m\u00faltiples residuos qu\u00edmicos aumenta el riesgo de efectos sin\u00e9rgicos sobre la salud, especialmente en infantes y mujeres embarazadas. Tambi\u00e9n advierten sobre la urgencia de revisar las pol\u00edticas p\u00fablicas vigentes y aplicar el principio precautorio en la gesti\u00f3n ambiental y sanitaria.<\/p>\n\n\n\n

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Salud p\u00fablica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cComo en todas nuestras investigaciones, este estudio fue evaluado por pares expertos antes de su publicaci\u00f3n. Esto significa que los datos sobre riesgo alimentario en poblaciones ribere\u00f1as no son opiniones, sino resultados validados cient\u00edficamente que siguen las pautas internacionales de referencia en evaluaci\u00f3n de riesgo alimentario, de distintas agencias internacionales como la USEPA, IARC-OMS, FAO\/OMS-JMPR y EFSA, asegurando que los resultados est\u00e9n respaldados por est\u00e1ndares cient\u00edficos globales y comparables con las normativas m\u00e1s exigentes a nivel mundial. Nuestra intenci\u00f3n es que la comunidad y las autoridades cuenten con informaci\u00f3n confiable para tomar decisiones en materia de salud p\u00fablica y gesti\u00f3n ambiental\u201d, explic\u00f3 Lajmanovich.<\/p>\n\n\n\n

En un territorio marcado por la expansi\u00f3n agroindustrial y el uso intensivo de agrot\u00f3xicos, el hallazgo pone en tensi\u00f3n dos realidades: por un lado, la necesidad de las comunidades ribere\u00f1as de acceder al pescado como fuente de prote\u00edna accesible; por otro, la amenaza de una contaminaci\u00f3n silenciosa que puede convertir ese alimento en un riesgo para la salud.<\/p>\n\n\n\n

Los investigadores concluyen que el caso del r\u00edo Salado no es aislado, sino un reflejo de un problema estructural que atraviesa a la cuenca del Plata. Y advierten: sin medidas urgentes de control y protecci\u00f3n, la subsistencia de las poblaciones costeras y la seguridad alimentaria de la regi\u00f3n seguir\u00e1n en juego, atrapadas entre el r\u00edo y el modelo agroindustrial.<\/p>\n\n\n\n

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Investigaciones de larga data<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEste trabajo se enmarca en una l\u00ednea de investigaciones que venimos desarrollando desde hace a\u00f1os sobre el r\u00edo Salado. En un estudio anterior, junto a investigadores de otras universidades y del INTA, hab\u00edamos detectado m\u00e1s de 30 residuos de pesticidas en sus aguas. Y en 2022, nuestro grupo hab\u00eda detectado por primera vez la presencia de c\u00f3cteles de plaguicidas en s\u00e1balos de la cuenca inferior, con concentraciones de herbicidas polares como glifosato y glufosinato consideradas entre las m\u00e1s altas a nivel mundial \u2014mencion\u00f3 Lajmanovich\u2014. Ese trabajo sent\u00f3 un precedente fundamental, porque evidenci\u00f3 que los peces de consumo humano ya estaban expuestos a m\u00faltiples agroqu\u00edmicos al mismo tiempo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl nuevo estudio que ahora difundimos da un paso m\u00e1s, ya que calcula el riesgo alimentario concreto que implica el consumo de estos peces para la poblaci\u00f3n general y, especialmente, para las comunidades ribere\u00f1as \u2014poblaciones vulnerables\u2014 que dependen de ellos como recurso de subsistencia \u2014resalt\u00f3 el investigador\u2014. Los resultados son contundentes: el riesgo para la salud humana es significativo y demanda la revisi\u00f3n urgente de las pol\u00edticas p\u00fablicas en torno al uso de plaguicidas y la gesti\u00f3n de nuestros r\u00edos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cEn s\u00edntesis, lo que buscamos con esta investigaci\u00f3n y con las que seguiremos haciendo es aportar evidencia s\u00f3lida, revisada por pares, que pueda servir para proteger la integridad de los ecosistemas, su fauna silvestre y la salud de las poblaciones del litoral argentino bajo el paradigma de \u2018una sola salud\u2019 (One Health)\u201d, cerr\u00f3 Lajmanovich.<\/p>\n\n\n\n

Por Nicol\u00e1s Loyarte para El Litoral<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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